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UNSER HANDWERK

NACHHALTIG. AUTARK. MIT DER NATUR

​Als Hofgut ziehen wir unsere Verantwortung in größeren Kreisen. Auch wenn Wein unser Kernprodukt ist, haben die Synergien verschiedener Elemente eine mindestens ebenso große Bedeutung. Im Mittelpunkt stehen immer das Handwerk und die Natur. Die daraus resultierende Kreislaufwirtschaft: der angestrebte Zustand. ​

HOLZ

Regenerative Heizenergie und natürlicher Baustoff. Unser Mischwald produziert durch jährlichen Zuwuchs mehr Holz, als wir benötigen. Sämtliches Schadholz, sei es durch Sturm, Krankheiten oder klimatische Faktoren deckt unseren Heizenergiebedarf. 

Gleichermaßen erlaubt uns der natürliche Zuwuchs bei Bedarf Bauholz für unsere Projekte zu entnehmen, ohne dass sich der Bestand verringert. Beispiele sind unsere Maschinenhalle, das Heidenknie Pavillon, das Fachwerk des Ferienhauses, Fachwerk und Dachstuhl des Backhauses, Deckenverkleidung des Weinkellers, unser Rastpavillon und viele weitere. 

2018 konnten wir aus eigener Eiche gar Holz für zwei Stückfässer gewinnen. Die neue Heimat unseres Heidenknie Rieslings.​

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RESSOURCENAUTARKIE

Das Streben nach maximaler Autarkie steht für unsere Arbeits- und Lebensweise. So können wir sämtliche Grundressourcen, die wir für die Weinproduktion und unser Leben benötigen, selbst generieren. 

Der Wald liefert neben Bauholz unsere Heizenergie. Unter seiner Oberfläche bespeist er mit seinen Quellen unsere eigene Trinkwasserversorgung. Der bewusste Umgang mit Wasser, der Grundstoff des Lebens, gehört so auch zu unseren Eckpfeilern. 

 Seit 2025 decken wir mit unserer Photovoltaikanlage samt Speicher den eigenen Strombedarf und sind so auf allen Ebenen autark.

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