© 2035 by The Clinic. Powered and secured by Wix
HERZLICH WILLKOMMEN
AUF DEM HOFGUT WÖRNER
In nunmehr fünfter Generation bewirtschaftet unsere Familie im Durbacher Seitental Sendelbach Weinberge, Wald und Wiesen. Die Liebe zur Natur und das Leben mit der Natur sind dabei Dreh- und Angelpunkt unseres Schaffens. Seit dem Jahr 2017 und der Gründung eines Weinguts wird dieses Zusammenspiel durch eigene Weine schmeckbar gemacht.
HERKUNFT
BADEN. ORTENAU. DURBACH.
Durbach liegt in der Vorbergzone des mittleren Schwarzwaldes. Die Abbruchkante birgt direkten Zugang zu purem Urgestein. Steile Granit- und Gneisweinberge, die bis auf 400 müNN ragen sowie die kühlen Abwinde des Mittelgebirges geben unseren Weinreben eine besondere Ausgangsposition, die mit jedem Schluck spürbar sein soll. Hauptakteure der Geschmacksübermittlung bilden Riesling & Spätburgunder mit je 30 Prozent. Gefolgt von Grau- und Weißburgunder, Roter Traminer, Chardonnay, Müller-Thurgau sowie zweier PiWi-Sorten. Der Streuobstwiesen Cider aus über 20 verschiedenen Apfel- und Birnensorten schließt den Kreis.
NACHHALTIG. AUTARK. MIT DER NATUR.
Als Hofwirte sehen wir unsere Aufgabe nicht nur aus der Perspektive eines Winzers, sondern generell als Mittler zwischen Natur und Genuss. Unser Handwerk ermöglicht dabei die natürliche Ressource in reinster Form erlebbar zu machen. Eine Verschmelzung von Mensch, Hof und Natur, die in ihrer Bindung kaum stärker sein kann.
WEIN. WALD. WIESE.
Neben Weinbergen mit natürlicher Dauerbegrünung und Trockenmauern ist für uns auch Wald & Wiese für eine übergreifende Diversität von großer Bedeutung. In unserer Rolle als Hofgut sehen wir es als unsere Verpflichtung für Artenschutz und ökologische Rückzugsgebiete Sorge zu tragen. Von einer nachhaltigen Forstwirtschaft mit Mischwaldstruktur, Weiden mit wilden Kräutern und Blumen, Streuobstwiesen mit verschiedensten, teils vom Aussterben bedrohten Sorten, bieten auch Hecken und Säume wichtige Lebensräume für Tier-, Vogel-, Insekten-, und Reptilienarten.
PURISTISCH. MIT MAXIMALER AUTHENTIZITÄT.
Die Schönheit der Natur unverfälscht spür- und schmeckbar zu machen, ist unser Leitsatz. Eine selektive Handlese, das Vergären der Weine auf natureigenen Hefen, der Verzicht auf Schönungsmittel und Filtrationen sowie eine lange, unberührte Reifezeit in den Tanks und Fässern sind dabei zentrale Bestandteile. Ein langes Vollhefelager gibt dem Wein Zeit zur Selbststabilisierung, vereint Komplexität und Filigranität. Gleichzeitig können durch das reduktive Milieu der Hefen Schwefelgaben auf ein Minimum reduziert werden.
VERKOSTUNGEN. SEMINARE. GENUSS.
Auf den über 300 Jahre alten Natursteinmauern des Backhauses trifft Tradition auf Moderne. Aus eigenem Holz errichtet, bietet der neue Dachstuhl Raum für alle Sinne. Sei es für Verkostungen, Workshops oder Seminare. Frei sei der Geist, mit Fokus auf dem Wesentlichen.
ERHOLUNG FÜR KÖRPER & GEIST
Unser Hofgut dient nicht nur als Rückzugsgebiet für Flora und Fauna, sondern auch für jeden, der dieses Zusammenspiel erleben möchte. Wir freuen uns auf Euren Besuch!
IMMER AUF DEM NEUSTEN STAND
FOLLOW OUR JOURNEY
Werde Teil unserer Reise. Via Instagram und Newsletter bekommst Du exklusive Informationen zu den wichtigsten Geschehnissen auf und um den Hof sowie Updates zu aktuellen Projekten jeglicher Art.
